Винодельни «DUBININ WINERY» и «Сенетх»

Винодельня «DUBININ WINERY» (Дубинин Вайнери) — небольшой семейный проект. Во главе винодельни стоят отец Сергей Дубинин и сын Никита Дубинин. Винодельня основана в 2012 году. Изначально все начиналось как хобби Сергея Дубинина, со временем увлечение превратилось в дело всей жизни

Винодельня оснащена всем необходимым современным оборудованием для производства качественного вина

ТЕРРУАР
Общая площадь виноградников — 10,5 га

Виноградники «DUBININ WINERY» расположились в предгорьях Большого Кавказского хребта на двух участках: Анапском в «Винной деревне» и Саук Дере Крымского района.

• Терруар Анапский, 3,5 га — холмистый рельеф, глинисто-карбонатные почвы, известняк, обилие солнечного света, а также небольшое количество осадков
• Терруар Саук Дере, 7 га — более прохладный климат, от моря терруар отделен горами, глинисто-песчаные почвы, известняк, перепад дневных и ночных температур, все это отлично сказывается на винограде

«DUBININ WINERY» выращивает несколько сортов винограда: Совиньон Блан, Рислинг, Мерло, Саперави, Пино Нуар, Каберне Фран, Каберне Совиньон

ЛЮДИ
Винодельня «DUBININ WINERY» — это семейная винодельня. Здесь трудятся увлеченные своим делом люди

Основатель и владелец «DUBININ WINERY» — Сергей Дубинин

Главный винодел — Никита Дубинин

Сергей Дубинин и Никита Дубинин

АССОРТИМЕНТ
Винодельня «DUBININ WINERY» была основана в 2012 году, как хобби Сергея Дубинина. Тогда вина делали из покупного винограда. Первые виноградники были заложены в 2016 году, а первые вина были представлены винодельней в 2021 году. Сегодня винодельня производит 25 000 бутылок вина в год

В ассортименте:

• «Каберне Совиньон» — сухое красное
• «Совиньон Блан» — сухое белое
• «Рислинг» — сухое белое «Саперави» — красное сухое
• «Саперави Фреш» — красное сухое
• «Розе Мерло» — сухое розовое
• «Пино Нуар Экстра Брют» — игристое сухое розовое
• «Розе Экстра Брют» — игристое вино розовое, брют

«DUBININ WINERY» — молодой, но уже известный бренд

КОНТАКТЫ
Россия, Краснодарский край, Динской район,
поселок Южный, ул. Северная 43

Винодельня «Сенетх» — небольшая крафтовая винодельня. Здесь группа единомышленников создает вина «как для себя». Винодельня расположена в с. Фадеево, в 20 км от города Анапы Краснодарского края

У винодельни есть свои талисманы:
2 милые корги Лекса и Корица

Глыба в форме головы Быка с виноградника «Таранухинский». Это валун раковинного известняка, образованного в неогеновый период Кайнозойской эры.

Винодельня оснащена всем необходимым современным оборудованием для производства вина. Здесь придерживаются принципа «минимализма», целью которого является сохранение природного характера вин

ТЕРРУАР
Общая площадь виноградников — 23,2 га

Виноградники «Сенетх» расположились на трех участках:
«Сенетх», 13,4 га — природный заказник «Красная горка», 150−200 метров над уровнем моря. Почвы неоднородны: прилегающая часть к вершине — это почти голая скала из крупных плит известняка, подошва холма Сенетх — обширный пласт известняковой глины.
«Винная деревня», 6 га — долина реки Шкуратка, 100 метров над уровнем моря, известняковая глина
«Таранухинский», 3,8 га — Таранухинская гряда, 150 метров над уровнем моря

Почвы карбонатные — от известняковых глин до мергелей, разной мощности, в зависимости от высот, известняки. Виноградники защищены от Черного моря хребтами Семисам и Безымянный

Винодельня «Сенетх» выращивает несколько сортов винограда:
Белые: Рислинг Рейнский, Вионье, Мцване Кахетинский, Хихви, Ркацители.
Красные: Саперави, Красностоп Золотовский, Цимлянский черный.

ЛЮДИ
Главной ценностью винодельни «Сенетх» является команда. Люди работают здесь все разные, но цель у них одна — делать хорошее вино. На винодельне дорожат простыми рабочими, называя их «главными людьми» винодельни. Именно эти люди в любую погоду выходят в поле и работают с виноградной лозой

Совладелецы и основатели винодельни «Сенетх» — Фархад Нагдалиев и Дмитрий Власов

Главный винодел — Никита Дубинин

Совладельцы — Дмитрий Власов и Фархад Нагдалиев

Главный винодел Никита Дубинин

АССОРТИМЕНТ
У винодельни две линейки вин: основная сортовая и коллекционная «Два дубка». Сегодня винодельня производит 25 000 бутылок вина в год

В ассортименте:

• «Белый бленд Два дубка» — сухое белое
• «Рислинг Два дубка» — сухое белое
• «Мцване» — сухое белое
• «Хихви» — сухое белое
• «Шу-шу» — сухое розовое
• «Красностоп Глу-глу» — сухое красное
• «Красностоп Два дубка» — сухое красное
• «Саперави» — сухое красное
• «Нюаж» игристое экстра брют белое
• «Нюаж» игристое экстра брют белое Вионье
• «Нюаж» Блан Де Нуар Зеро Дозаж

КОНТАКТЫ
Россия, Краснодарский край, Крымский р-н
с. Фадеево Ул. Школьная 2 д
Сайт https://senetkh.ru

Будут представлены вина «Сенетх»:

• «Мцване» — сухое белое
• «Хихви» — сухое белое
• «Шу-шу», 2023 — сухое розовое

и вина «DUBININ WINERY»:

• «Розе» 2021 — игристое экстра брют розовое
• «Совиньон Блан», 2022 — сухое белое
• «Рислинг», 2022 — сухое белое
• «Саперави Фреш», 2022 — сухое красное

Вина представят:
Сергей Дубинин#nbsp;— основатель, владелец и винодел «DUBININ WINERY»

Никита Дубинин#nbsp;— владелец, винодел «DUBININ WINERY» и главный винодел «Сенетх»

Сергей и Никита Дубинины

Ресторан ON CHEESE подготовил изысканные закуски к вину. В меню:

СЕТ ЗАКУСОК К ВИНУ
Паштет из цыпленка, хумус морковный, паштет из барабули, икра из баклажан, мусс из рикотты с трюфелем. Вес 315 гр.

ПЕЧЕНЫЕ ПЕРЦЫ
С ореховым соусом, творожным сыром и кинзой. Вес 200 гр.

СЫР РИКОТТА С ОЛИВКАМИ И МАСЛИНАМИ
Сыр рикотта с оливками и маслинами, пряными травами и хрустящим тостом. Вес 280 гр.

КОЛЛЕКЦИЯ СЫРОВ ИЗ СОБСТВЕННОЙ СЫРОВАРНИ ON CHEESE
Боспорский сыр с пажитником, Боспорский сыр сливочный, Боспорский сыр с прованскими травами, сыр Таманский с перцами, сыр козий, мёд, ягоды, орехи.
Вес 260 гр.

ДЕТАЛИ
Стол сервирован на четыре человека